男女共学1年制
製パン科
フランスやドイツをはじめとする
世界各国のパンを学ぶ
成形・焼成までのさまざまな技術を
1年間で総合的に身につけます。
自家製酵母を使用したオリジナルのパンを
作ることもできます。
基本の製パン技術から機械の管理までをマスター
- バターロール
- あんぱん
- クリームパン
- メロンパン
- コルネ
- 食パン
- 丸パン
- クルミパン
- 手捏ね（バターロール）
- ブレッツェン
- カイザーゼンメル
- カレーパン
- 三つ編みパン
期末試験
あらゆる製パン技術を習得しながら洋菓子にも触れる
- バゲット
- ブリオッシュ
- シュトレン
- クロワッサン
- パン・ド・カンパーニュ
- チャバタ
- パン・オ・ショコラ
- 明太フランス
- リュスティック
- サワー種、ルヴァンを使ったパン
進級作品制作・期末試験
パンを作るだけじゃプロになれない！
ピックアップレッスン
惣菜パンもたくさん学びます
イベント用のパンも作ります（ヨーロッパのクリスマスの定番シュトーレン）
パンの世界に必要なフランス語も学びます
設備の使い方、安全管理も完璧に